Отхапете от свеж гирос, приготвен с безглутенова овесена тортила с пълнеж от печен карфиол, свежа салата, ароматни билки и сос дзадзики от тиквички без млечни продукти. Всяка хапка е наситена с вкус и свеж билков аромат.
Карфиолът подпомага щитовидната жлеза и останалата част от ендокринната система (включително хипоталамуса и надбъбречните жлези) да се справят с вирусите, които всъщност стоят зад проблеми като тиреоидита на Хашимото.
Тиквичките успокояват стените на чревния тракт, като изтласкват патогени като бактерии и гъбички и по този начин позволяват по-добро усвояване на хранителни вещества, които могат да бъдат изпратени към черния дроб.
Съставки:
За пълнежа:
- 3 ч.ч. малки розички карфиол;
- 2 с.л. чист кленов сироп;
- Сокът от 1/2 лимон;
- 2 ч.л. смлян кимион;
- 2 ч.л. смлян кориандър;
- 1 ч.л. пушен или сладък червен пипер;
- 2 ч.л. чесън на прах;
- 1 ч.л. лук на прах;
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер (по желание);
- 1/2 ч.л. морска сол (по желание).
Овесени тортили:
- 1 ч.ч. безглутенови овесени ядки;
- 2 ч.ч. вода;
- 2 с.л. картофено или тапиока нишесте.
Сос дзадзики с тиквички:
- 1 ½ чаши обелени и нарязани тиквички;
- 1 малка скилидка чесън;
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 ч.л. суров мед;
- 1/2 ч.л. морска сол (по желание);
- 4-5 кашу ядки (по желание);
- 1 с.л. ситно нарязан копър.
За сервиране:
- 1/2 ч.ч. маруля или други зелени листни зеленчуци;
- 1/3 ч.ч. разполовени чери домати;
- 1/3 ч.ч. тънко нарязана краставица;
- 1/4 червен лук, нарязан на тънки полумесеци;
- 4-5 обезкостени и нарязани маслини (по желание);
- 1/4 ч.ч. свободно събрани пресни билки като магданоз, мента или кориандър.
Начин на приготвяне:
Тортилите:
В блендер поставете овесените ядки и водата и оставете да се накиснат поне 45 минути.
Добавете картофеното или тапиока нишесте и блендирайте до напълно гладка смес.
Загрейте голям незалепващ керамичен тиган на средно-слаб огън и изсипете 3/4 ч.ч. от сместа, като завъртите тигана, за да се получи равномерен слой.
Не правете слоя твърде тънък, за да може да се обърне по-лесно. Гответе 8-12 минути, докато краищата започнат да се отделят и горната част стегне. Внимателно обърнете и гответе още 2-3 минути от другата страна. Охладете върху решетка. Повторете с останалата смес.
Пълнежа с печен карфиол:
Загрейте фурната на 220°C и постелете тава с хартия за печене.
В голяма купа смесете кленовия сироп, лимоновия сок, кимиона, кориандъра, пушения пипер, чесъна на прах, лука на прах, черния пипер и морската сол (ако използвате).
Добавете розичките карфиол и разбъркайте добре, за да се покрият равномерно.
Разпределете в един слой върху тавата и печете 25-30 минути, докато омекнат и леко се запекат по краищата, като разбъркате веднъж по средата на печенето.
Сосa дзадзики:
Блендирайте тиквичките, чесъна, лимоновия сок, меда, морската сол и кашуто (ако използвате) до гладка смес.
Разбъркайте ситно нарязания копър и оставете настрана.
Сглобяване:
Поставете обилно количество печен карфиол в центъра на всяка тортила.
Добавете свежите зеленчуци, маслините (ако използвате) и избраните билки.
Полейте със соса дзадзики.
Сгънете като пита, увийте в хартия за печене или алуминиево фолио за по-лесно похапване и сервирайте веднага.
Порция за 2-3 души.
