Αυτά τα όμορφα ανοιξιάτικα ρολά είναι εξαιρετικά φρέσκα και γεμάτα ζωντάνια. Τα φύτρα και οι υπόλοιπες θεραπευτικές τροφές που περιέχουν θα σας αναζωογονήσουν και θα σας γεμίσουν ενέργεια τόσο σωματικά όσο και συναισθηματικά.
Μπορείτε να τα ετοιμάσετε με φύλλα ρυζιού ή να επιλέξετε φύκια nori για μια εκδοχή χωρίς δημητριακά. Επίσης, έχετε ελευθερία στην επιλογή της γέμισης – αβοκάντο, μάνγκο, γλυκοπατάτα ή κανονική πατάτα, ανάλογα με το γούστο και τις προτιμήσεις σας.
Τα φύτρα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα, τα οποία συμμετέχουν στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Υποστηρίζουν τον εγκέφαλο με αμινοξέα και ένζυμα, απομακρύνουν ορισμένα τοξικά βαρέα μέταλλα (ειδικά τα μικροπράσινα από κόλιανδρο και μαϊντανό) και υποστηρίζουν την ανάκτηση και ενίσχυση των νευρώνων – κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο σε καταστάσεις όπως εγκεφαλική ομίχλη, προβλήματα μνήμης και άλλες νευρολογικές διαταραχές.
Συστατικά:
- 6 φύλλα ρυζιού (καφέ ρύζι) ή φύκια nori.
- 6 φλ. φύτρα (ελεύθερα συλλεγμένα).
- 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε λωρίδες.
- 4-6 κλωνάρια φρέσκο κρεμμυδάκι, χοντροκομμένα, ή 1 μικρό ματσάκι άγριο σχοινόπρασο.
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες.
- ή 1 μάνγκο, κομμένο σε λεπτές φέτες.
- ή ½ μικρή γλυκοπατάτα (ατμού ή ψητή), κομμένη σε μπαστουνάκια.
- ή 1 κανονική πατάτα (ατμού ή ψητή), κομμένη σε μπαστουνάκια.
- ή 1 μάνγκο, κομμένο σε λεπτές φέτες.
- 4-6 λωρίδες Atlantic dulse ή 1 κ.γ. νιφάδες dulse (προαιρετικά).
Σάλτσα ντιπ (προαιρετικά):
- 3 κ.σ. φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ.
- 3 ½ κ.σ. ωμό μέλι.
- ½-1 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
- 1 κ.γ. λεπτοτριμμένο τζίντζερ.
Οδηγίες:
Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα ρυζιού, μουλιάστε τα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν εύκαμπτα. Εάν χρησιμοποιείτε φύκια nori, τοποθετήστε τα με την γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω σε καθαρή επιφάνεια.
Στο ένα άκρο του φύλλου ρυζιού ή του φύλλου nori, τοποθετήστε μια χούφτα φύτρα (περίπου 1 φλ.).
Προσθέστε μερικά κομμάτια ντομάτας, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ή άγριο σχοινόπρασο, την επιλεγμένη γέμιση (αβοκάντο, μάνγκο ή πατάτες) και dulse (αν χρησιμοποιείτε).
Εάν εργάζεστε με φύλλο ρυζιού:
Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά, όπως ένα μπουρίτο.
Εάν χρησιμοποιείτε nori, τοποθετήστε τα συστατικά στο ένα άκρο, βρέξτε ελαφρώς την απέναντι άκρη με νερό ή χυμό λάιμ (ή λεμόνι) και τυλίξτε σφιχτά.
Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα συστατικά.
Για τη σάλτσα:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κόψτε τα ρολά στη μέση και σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα.
Μερίδες για 2-3 άτομα.
